Redacción
Aguascalientes, Ags.- Aguascalientes sobresale a nivel nacional por el talento de sus jóvenes chefs que han logrado sobresalir en la cocina local, regional, e incluso en concursos nacionales, e internacionales, tal es el caso de las recientes competencias de pizzas.
Un ejemplo del talento de Aguascalientes en la industria gastronómica, es Susana Cruz Sánchez, Campeona Nacional de Pizza, por la elaboración de la pizza picante y estarán representando a México en un concurso que próximamente se llevará a cabo en Italia.
Susana, de la Pizzería Cavalli’s se prepara para ir a Calabria, Italia, en el mes de octubre, donde representará a México ahora en la fase internacional y es que aunque la pizza no es originaria de México y mucho menos de Aguascalientes hay muchos y muy buenos pizzeros y cada año se llevan a cabo concursos internacionales de pizzas y Aguascalientes siempre se posiciona en lugares muy sobresalientes y ya cada quien tiene su pizza favorita.
La aventura rumbo a Italia comenzó desde el pasado mes de marzo, cuando ganó el Primer Campeonato Nacional de Pizza Picante; el reto de su creación consistió en el uso de ingredientes prehispánicos, resultando ganadora su pizza de escamoles, conocidos como el caviar mexicano.
Luego en mayo participó en el Caputo Cup México, con grandes pizzeros nacionales, obteniendo el primer lugar; luego en el mismo mes acudió al festival de pizzas en Berlín, donde la experiencia de representar a México fue increíble, detalló Susana Cruz, quien está muy orgullosa de su trabajo y de representar a su país y a Aguascalientes a nivel mundial.
Mientras tanto, se prepara para el Mundial de Pizza Picante en Italia, evento en el que por primera vez participará México, y en breve determinará que ingredientes llevará, entre ellos los escamoles y otros más que está por definir para la mezcla de la cultura italiana y la mexicana.
César Salado, presidente del Grupo de Industriales Panaderos y delegado de la Canainpa en Aguascalientes, señaló que para las organizaciones que representa, es un orgullo contar con afiliados de alta talla como Susana, quien es un ejemplo a seguir para los niños y jóvenes talentosos con el gusto por la gastronomía, por lo que contarán con todo el apoyo e impulso para destacar en el gremio.
