Frida Fonseca Quezada
Aguascalientes, Ags.– Pese a la preocupación generada por la presencia de casos de gusano barrenador en Aguascalientes, el sector ganadero descartó que esta situación vaya a provocar un incremento en el precio de la carne para los consumidores.
Así lo dijo el presidente de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes (UGRA), Juan Pablo Franco Díaz, al afirmar que la plaga no representa un factor que encarezca la producción cárnica, ya que se trata de una afectación que puede atenderse oportunamente en los animales sin comprometer la calidad de la carne.
Incluso señaló que, de existir alguna presión sobre los precios, esta estaría más relacionada con el cierre de la frontera de Estados Unidos al ganado mexicano que con los casos de gusano barrenador detectados en el país.
Aunado a ello explicó que la suspensión de exportaciones ha provocado que miles de cabezas de ganado permanezcan en territorio nacional, aumentando la oferta disponible en el mercado interno y modificando las dinámicas de comercialización.
El líder ganadero subrayó que la población puede mantener la confianza en los productos cárnicos, ya que el gusano barrenador afecta únicamente heridas en los animales y no representa un riesgo para el consumo humano cuando los protocolos sanitarios son aplicados correctamente.
Asimismo, consideró que la actual coyuntura debe aprovecharse para fortalecer la industria cárnica nacional, impulsando el procesamiento y comercialización de carne dentro del país, en lugar de depender exclusivamente de la exportación de ganado en pie; y dijo: “Hoy es momento de fortalecer la cadena productiva mexicana y generar mayor valor agregado para el sector”.
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