Frida Fonseca Quezada
Aguascalientes, Ags.– A fin de exhibir y comercializar algunas de las piezas más representativas de la panadería tradicional local, desde los emblemáticos chamucos y ladrillos hasta el tradicional bolillo, Aguascalientes celebrará por primera vez en su historia una Feria del Pan que reunirá a productores de distintos municipios.
Así lo adelantó el presidente del Grupo Industrial de Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), César Arturo Salado Gómez, al precisar que el evento se realizará los días 2 y 3 de julio, en el marco de la celebración del Día del Bolillo con Crema.
Mencionó además que la feria busca convertirse en un escaparate para una industria que forma parte de la identidad gastronómica del estado y que, durante años, ha llevado sus productos a exposiciones y festivales en otras entidades del país, pero que nunca había contado con un espacio propio de esta magnitud en Aguascalientes.
En seguida comento: “Siempre hemos sido invitados a otros estados para mostrar nuestro pan; ahora queremos que Aguascalientes tenga su propia feria y que la gente conozca la riqueza panadera que tenemos”.
Aunado a ello destacó que la convocatoria está abierta para panaderías de toda la entidad, tanto afiliadas como no afiliadas a GIPAN, con el objetivo de mostrar la diversidad de sabores, técnicas y recetas que distinguen al pan tradicional mexicano elaborado en el estado.
Por cierto que el objetivo además de impulsar las ventas y promover el consumo local, es reconocer el carácter artesanal del oficio panadero, una actividad que genera cientos de empleos y que continúa evolucionando sin perder sus raíces.
Dijo asimismo que como invitados especiales acudirán productores de Zacatecas, quienes compartirán algunas de las especialidades más representativas de su panadería regional, fortaleciendo así el intercambio gastronómico entre ambas entidades.
Salado Gómez destacó que esta primera edición representa una oportunidad para posicionar a Aguascalientes como un referente de la panadería tradicional mexicana y abrir un espacio permanente para que los negocios locales den a conocer sus productos directamente al público, resultando para concluir que la expectativa del sector es que la Feria del Pan se consolide como una tradición anual, capaz de atraer visitantes, fortalecer a las panaderías locales y preservar una de las expresiones gastronómicas más arraigadas entre las familias aguascalentenses.
Menu
