Aguascalientes, Ags.- Las cenas de navidad y año nuevo incrementan el consumo de carne de pollo y cerdo en en el estado.
De acuerdo al director de Ganadería de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae) Ernesto de Lucas Palacios, particularmente en este mes se incrementa hasta en 100% el consumo principalmente de carne de pollo y cerdo que son las mas demandadas por los consumidores.
Este aumento no es sorpresa para los productores locales, quienes a través de la Sedrae han confirmado que se prepararon con tiempo para que nadie se quede con el plato vacío.
Gracias a que hay suficiente inventario en las granjas del estado, el suministro de comida está totalmente garantizado para todas las fiestas de este cierre de año.
El funcionario destacó que en el mercado local, el pollo sigue siendo el más consumido por su costo, seguido muy de cerca por el cerdo, que son los favoritos para los guisos tradicionales de estas fechas.
Destacó que en tercer lugar aparece el consumo de carne de res, aunque por su alto costo es menos buscada por la población y se sigue comprando de forma normal, sin embargo, ha llamado la atención que en últimas fechas el consumo de carne de conejo está empezando a ganar terreno como una opción diferente para quienes quieren probar algo diferente con un costo más económico.
Según el funcionario en el caso del pavo no es el favorito de los hidrocálidos en estas fechas, por su precio elevado y lo difícil que resulta resulta su preparación, aunado a que es una carne más dura que hacen que la mayoría prefiera llevarse otras opciones más prácticas y baratas.
“Al final, la buena noticia para todos los que están planeando sus reuniones es que el sector ganadero de Aguascalientes tiene todo bajo control al tener asegurada la producción para abastecer el mercado”, expuso.
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