Frida Fonseca Quezada
Aguascalientes, Ags.– La Coordinación General de Salud aseguró que las inspecciones y muestreos permanentes no han detectado rastros de clembuterol en la carne procesada en el Rastro Municipal.
Así lo aseguró la coordinadora general de Salud del Municipio, María Teresa Rendón Esquivel, quien interrogada al respecto afirmo que el Rastro Municipal de Aguascalientes no ha registrado casos de contaminación por clembuterol, abundando que los muestreos permanentes realizados por autoridades sanitarias no han detectado anomalías en la carne procesada en estas instalaciones.
La funcionaria capitalina mencionó que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) realiza inspecciones y toma muestras de manera aleatoria, sin previo aviso, para verificar que la carne cumpla con las normas sanitarias y esté libre de sustancias que representen un riesgo para la salud.
Rendón Esquivel señaló además que, hasta el momento, el Rastro Municipal ha obtenido resultados favorables en todas las revisiones, por lo que descartó la presencia de clembuterol en los productos que ahí se procesan.
Añadió que, previo al sacrificio, médicos veterinarios inspeccionan cada animal para corroborar que se encuentre en condiciones óptimas de salud, como parte de los filtros implementados para garantizar la inocuidad de la carne que llega a los consumidores.
Respecto a la investigación por la presunta intoxicación de varias personas, indicó que será la Secretaría de Salud del Estado la que determine, mediante un estudio de trazabilidad, el origen de la carne involucrada; al tiempo que, insistió en que el producto no provino del Rastro Municipal de Aguascalientes, donde no se han detectado casos de clembuterol.
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