Frida Fonseca Quezada
Aguascalientes, Ags.– Con la única finalidad de proteger la salud de las familias durante esta Semana Santa, periodo de mayor consumo de productos del mar, el Municipio de Aguascalientes, vía la Coordinación General de Salud, ha intensificado sus operativos de vigilancia sanitaria en toda la ciudad y zonas rurales.
Según la información que se proporcionó hasta el momento, las autoridades han realizado múltiples inspecciones en 88 establecimientos, abarcando desde mercados públicos y tianguis hasta puestos semifijos instalados en la vía pública.
En este sentido la titular de la Coordinación General de Salud, María Teresa Rendón Esquivel, informó que el balance de estas revisiones es positivo, ya que no se han detectado anomalías graves ni productos en mal estado, destacando que la higiene en los negocios visitados ha cumplido con los estándares adecuados.
Mencionando que para lograr este alcance, se ha desplegado un equipo estratégico de 22 verificadores que mantienen una presencia constante durante toda la temporada, precisando que durante las visitas de inspección, el personal especializado aplica criterios rigurosos para garantizar la frescura de los alimentos.
Destaca entre los puntos clave que se supervisan que los productos se mantengan bajo refrigeración o sobre hielo a una temperatura menor a los -4 grados Celsius, en el caso del pescado, se verifica que los ojos luzcan brillantes y saltones, las agallas se presenten rojizas y húmedas, y la carne mantenga una textura firme con el característico olor a mar; ademas de que se inspecciona que los camarones sean traslúcidos y brillantes, y que las almejas permanezcan cerradas y sin olores desagradables.
Rendón Esquivel enfatizó que este operativo no se limita exclusivamente a los productos del mar, sino que también incluye la revisión de otros giros comerciales relacionados con la preparación de alimentos para evitar riesgos epidemiológicos, resaltando que el despliegue de las autoridades busca generar confianza entre los consumidores y asegurar que la tradición gastronómica de estos días no represente un peligro para la salud pública.
Finalmente se lanzó un llamado a la ciudadanía para que se convierta en vigilante activo de la calidad de lo que consume, y reporte cualquier establecimiento que no cumpla con las normas de salubridad o presente productos sospechosos, el Ayuntamiento ha puesto a disposición los números telefónicos 449 918 30 69 y 449 915 84 62, además de la línea de atención ciudadana 072, reafirmando así el compromiso de mantener una vigilancia estrecha en beneficio de todos los habitantes de Aguascalientes.
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