Frida Fonseca Quezada
Aguascalientes, Ags.– Trece personas terminaron intoxicadas tras comer carne con clembuterol según confirmó la Secretaría de Salud, al precisar que de un grupo de 17 clientes que enfermaron gravemente después de consumir alimentos en un establecimiento local, 13 ya dieron positivo a esta sustancia en los exámenes de laboratorio.
Vale mencionar que la respuesta de las autoridades no se hizo esperar, pues desde el reporte de los primeros síntomas, se activaron rigurosos protocolos de vigilancia sanitaria que incluyeron inspecciones inmediatas a los comercios señalados, el aseguramiento preventivo de productos cárnicos e hígado, y un rastreo minucioso de las facturas y proveedores.
Se informó además que el hilo conductor de la investigación preliminar ya ha dado frutos, apuntando a que la carne contaminada proviene de Betulia, Jalisco; ante lo cual se ha establecido una estricta coordinación interestatal para seguirle la pista a la cadena de distribución y aplicar las sanciones correspondientes.
Es importante recordar que el clembuterol es un agente químico prohibido en México para la engorda de ganado, y su utilización está tipificada como un delito bajo la Ley Federal de Sanidad Animal, subrayando que en el país impera una política de tolerancia cero, es decir, no existe un límite mínimo permitido de esta sustancia en productos cárnicos, de modo que cualquier rastro detectado por los laboratorios oficiales, cuyo diagnóstico certero tarda entre 24 y 72 horas, es considerado una violación grave a las normas de salud.
Este hallazgo forma parte de un esfuerzo continuo, ya que de enero a la fecha las autoridades han multiplicado las inspecciones sorpresa en rastros, carnicerías y diversos puntos de venta, recolectando cientos de muestras para mantener los platos de las familias libres de riesgos.
Para concluir la Secretaría de Salud reitero que mantendrá informada a la ciudadanía con total transparencia, actuando con mano firme y estricto apego a la ley para proteger la vida de la población frente a malas prácticas comerciales.
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