La presencia de fauna nociva, principalmente cucarachas, continúa representando un reto para los comercios de alimentos de la entidad. Esta plaga suele ingresarse a los locales oculta en insumos cotidianos como cajas de cartón, bolsas y empaques, advirtió Christian Castro Andrade, Director de Protección Contra Riesgos Sanitarios del Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA).
Ante este panorama, el funcionario puntualizó que la dependencia ha implementado estrategias preventivas en conjunto con los comerciantes para erradicar el problema y evitar llegar a la aplicación de sanciones.
“Por mes se llegan a generar suspensiones de dos o tres establecimientos. Refieren la compra o adquisición, ya saben, de cartón o bolsas en sus productos. Pues a veces estos animalitos se meten en el cartón y demás. Entonces los compañeros restauranteros tienen un sistema, por así decirlo, de limpieza. Llegan y descargan a un establecimiento, a su establecimiento, eh sacan las cosas de las bolsas, lo pasan a otra área, lo limpian, lo desinfectan y lo almacenan”.
Castro Andrade subrayó que este trabajo coordinado ha comenzado a dar frutos, logrando una reducción significativa en los hallazgos de insectos en los establecimientos, incluso durante las épocas del año donde suele dispararse su proliferación.
“Hemos tenido reuniones con ellos y ha habido muy buena disposición por parte de todos los compañeros. Se les ha dado información acerca de cómo tienen que tener limpio, fumigar, cuáles son los cursos que deben de tomar con nosotros y ha habido una muy buena respuesta. Mencionarles que en esa parte la verdad es que ha habido una gran disminución o ausencia de este tipo de cuestiones.”
